Los cocineros preparan kagamimochi, pasteles decorativos de arroz glutinoso, hechos para celebrar el Año Nuevo.
Okurayama Aoyagi, un vendedor de dulces japoneses con una larga trayectoria en el barrio de Kohoku, Yokohama, los produce utilizando arroz glutinoso de alta calidad de las prefecturas de Niigata y Toyama.
Las tortas de arroz se hacen machacando granos de arroz al vapor con morteros, lo que les da una textura masticable que las hace fáciles de morder.
Está previsto que la tienda produzca unos 1.000 juegos de kagamimochi hasta el último día del año.
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